Unele persoane lasă o amprentă mai puternică decât altele. Fără să știm întotdeauna foarte clar de ce, ele devin mentori. În mica lume a cuțitariei franceze și belgiene, acest rol îi revine cuțitarului Éric Plazen. La 10 ani de la moartea sa, el este încă prezent în discuții, deși nu a pus la punct niciun mecanism complex și nici nu a creat vreun design original.
Credo-ul său era pur și simplu căutarea perfecțiunii și a simplității. Așadar, nu cuțitele sale l-au făcut remarcat, ci cunoștințele sale în metalurgie și personalitatea sa binevoitoare. În timp ce astăzi suferim de prea mult individualism și de multă violență, în special pe rețelele de socializare, am dorit să-i dedicăm acest număr cu, pe copertă, acest cuțit foarte simplu, dar foarte căutat din punct de vedere metalurgic.
Deoarece, la fel ca noi, el nu suporta aproximările din lipsă de curiozitate, am dorit să îi dedicăm un articol care să explice cu adevărat secretele oțelului damasc. Cu această ocazie, revenim asupra celebrului concurs de la Coutellia: Mondialul Damascului.
.
De asemenea, în cuprins:
Printre noutăți, facem o trecere în revistă a evoluției legislației privind deținerea, precum și portul și transportul cuțitelor, deoarece au avut loc schimbări nefericite;
O retrospectivă a târgurilor de cuțite din vara anului 2025, care prezintă ce este mai bun din cuțiteria artizanală franceză,
Prezentarea unei mari mărci de cuțite de bucătărie, care oferă în sfârșit un raport calitate/preț remarcabil: ARCOS. Spania la vârf!
Revenirea strălucitoare a Franței la campionatul mondial de aruncare a cuțitelor, cu un record de medalii și autorul nostru campion mondial!
Anumite modele ne-au atras în mod special atenția: noul model Acha de la LionSTEEL și nemuritorul nr. 7 de la StationIX, pe care le-am testat pentru dumneavoastră,
Cu ocazia împlinirii a 30 de ani, vă propunem să revenim asupra fabuloasei istorii a modelului Le Thiers®, pus la punct de Confrérie du couteau Le Thiers®;
Din ce în ce mai prezent pe mânerele cuțitelor contemporane, am dorit să explorăm ce este acest material de înaltă tehnologie numit fibră de carbon și compania lituaniană care îl produce, Fatcarbon,
Veți găsi, de asemenea, sfaturile și trucurile indispensabile ale lui Paulo Simoës pentru ascuțirea cuțitelor atunci când vă aflați în aer liber,
Vă propunem să ne concentrăm asupra unui proiect creativ foarte frumos, care a reunit-o pe cuțitarul Pascale Sabaté și pe sculptorul Serge Raoux,
Rubrica noastră realizată de partenerul nostru Académie FX, dedicată cuțitelor de colecție, se concentrează aici pe cuțitele de călătorie, de picnic și alte cuțite pentru activități în mișcare,
Ca în fiecare număr, vă invităm să faceți cunoștință cu artizani-cuțitari deosebit de interesanți, precum Daniel-Ange Marlot, Clément Boucheron și Éric Raoult. Vă prezentăm trei tineri cuțitari din Thiers care au avut ideea inteligentă de a se uni, păstrându-și totuși individualitatea: Tim Bernard, Pierre Thomas și Benjamin Laraud,
Și, în sfârșit: știți să faceți diferența între un limonadier și un somelier? Rubrica noastră de istorie face un punct de situație asupra acestui subiect.
